În 1860, negustorul Erhard Junghans a fondat, împreună cu fratele său Jakob Zeller-Tobler în Schramberg o fabrică de ulei, care din punct de vedere economic a fost un eșec.
În 1861 Erhard Junghans a fondat cu fratele Xaver Junghans în Schramberg – Gebrüder Junghans.
După ce s-a întors din Statele Unite ale Americii a început fabricarea de piese pentru alți ceasornicari din Pădurea Neagră.
Din 1866-1867, au fost produse primele ceasuri proprii.
În anul 1870 avea o producția zilnică de aproximativ 60 de ceasuri.
Erhard Junghans a murit în toamna anului 1870, după care văduva Luise Junghans a preluat conducerea companiei.
La 1 iulie, 1875, compania Junghans a fost vândută. În conformitate cu acordul acționarilor a fost preluată de fiul cel mare Erhard (d. J.), atât ca director comercial cât și director tehnic. În anii de după preluarea companiei, Arthur Junghans, care a lucrat anterior timp de un an, în fabrici de ceasuri din America, a adus multe îmbunătățiri tehnice. La șfârșitul anilor 1870 Junghans a început producerea de ceasuri cu alarmă după modelul american, ceea ce a dus la o creștere puternică a companiei. În 1883 și din nou în 1894, Arthur Junghansa a încercat producția unui de ceas de buzunar simplu. Cu toate acestea, compania a cunoscut o serie de eșecuri fiind forțată să înceteze aceste încercări. După fuziunea cu compania Schwenninger Thomas Haller AG, care a fabricat și comercializat cu succes ceasurile de buzunar de la mijlocul anilor 1890, Junghans a avut de asemenea, posibilitatea de a extinde gama sa din anul 1900, la o divizie de ceasuri de buzunar.
În anul 1888, compania a prezentat o stea cu cinci colțuri, cu un „J”, în centru ca o marcă comercială. În 1890, această stea a obținut opt puncte și încă mai este semnul distinctiv al companiei.
În 1903 Junghans cu mai mult de 3000 de angajați și o producție de peste trei milioane de ceasuri pe an, a ajuns cel mai mare producător de ceasuri din lume.
În 1928 Junghans a început producția de ceasuri, dar mecanismele erau achiziționate inițial de la firma Gebrüder Thiel GmbH și erau folosite în Ruhla.
Din 1930 a făcut mecanisme proprii Junghans.
În același timp, cooperarează cu ATO compania franceză și începe să fabrice cu acesta ceasuri electrice până 1962.
După sechestrarea de către naziști Junghans of General Erwin Junghans (* 1875, † 1944, fiul lui Arthur Junghans) a fost adaptată pentru producție militară. Junghans a primit ca urmare a pregătirilor pentru război numeroase contracte de apărare (ceasuri de precizie pentru aeronave și nave, precum și pentru focoase și muniție de toate tipurile). În timpul războiului mai mult de 9000 de angajați lucrau în adăposturi antiaeriene în Schramberg producând în principal detonatoare și alte echipamente militare.
Junghans a dezvoltat detonatoare care au fost fabricate în special în Pforzheim, la o scară foarte mare de alte companii, ceea ce a dus la distrugerea totală de către aliați a Pforzheim. Junghans a produs arme și sub un nume neutru în alte orașe (de exemplu,. B. „Messap” din Hamburg).
În 1942, „lucrători de Est”, 332 prizonieri de război și muncitori forțați din Franța alături de 90 muncitori forțați din Polonia au fost adăpostiți la Junghans. Muncitorii francezi au fost cantonați în cazarme sau case de oaspeți colective, în timp ce muncitorii sovietici și polonezi trăiau în barăci. După încheierea celui de al doilea război mondial mașinile de producție a mecanismelor de ceasuri au fost demontate și transportate în Franța, stopând producția de ceasuri civile. Cu toate acestea, producția a fost reluată în 1946. Diverse clădiri corporative au fost capturate de către aliați. Mai mult decât atât, Junghans a fost forțată să furnizeze mecanismele în Franța, iar cele care nu se vindeau în Franța, erau vândute sub sigla unui ceasornicar francez în străinătate.
După război, Junghans s-a concentrat pe producția de bună calitate a ceasurilor pentru a obține reputația înapoi. Ca rezultat, Junghans a dezvoltat în anii 1950, cel mai mare producător de cronometre, din Germania. Ca parte a unei preluări ostile corporative de familia Diehl din Nuremberg, Junghans a pierdut în 1956 compania și managementul companiei. Preluarea oficială corporativă a avut loc la 15 noiembrie 1956. Grupul Diehl a preluat conducerea afacerilor cu ceasuri.
În 1972, Junghans a ajuns cronometror oficial al Jocurilor Olimpice de la Munchen.
Din 1984, există două companii gestionate separat: fabrica de ceasuri Junghans GmbH & Co. KG și Junghans Microtec GmbH.
În 1986 Junghans a prezentat un ceas de masă radio-controlat, unul dintre primele ceasuri de radio comerciale din lume, urmat în 1990, cu MEGA digitală 1 – primul ceas de mână radio-controlat din lume.
În anul 1995, Junghans prezintă o combinație de ceas de mână, radio alimentat de energie solară și carcasă ceramică, MEGA solar.
Grupul Diehl a vândut divizia de ceasuri în 2000 la societatea holding Eganagoldpfeil;
Tehnologia de apărare și clădirea companiei din Schramberg a rămas la Diehl. Divizia de ceasuri, la acel moment avea aproximativ 220 de angajați, iar cea de apărare 350.
În anul 2004 Junghans a prezentat primul radio-ceas multi-frecvență.
Ca un tribut adus fondatorul mărcii de ceasuri „Erhard Junghans” a fost introdus în 2006.
Junghans Uhren GmbH și-a prezentat falimentul pe 29 august 2008, după ce compania-mamă Eganagoldpfeil a intrat în dificultăți financiare.
Compania are 115 de angajați în acest moment. La 22 ianuarie 2009, lichidatorul a declarat că a fost găsit un cumpărător pentru Junghans Uhren GmbH. Schramberger, antreprenor, Hans-Jochem Steim a luat împreună cu fiul său, Hannes Steim operațiunile de afaceri și toate diviziile companiei, care funcționează sub denumirea de fabrica de ceasuri Junghans GmbH de la 1 februarie 2009.
